| | | Convegni e conferenze: periodo dal: 01/12/2004 al: 01/12/2004 |  | | La cantina di casa | | Genere: Culturale | | Luogo: Vicenza | | Indirizzo: Vicenza Comune: VICENZA | | orari: 18.30 | | Località: Vicenza, Libreria Galla corso Palladio
La cantina di casa
Come scegliere i vini da tenere nella cantina di casa? Come fare un giusto abbinamento cibo-vino? Quali caratteristiche deve avere una cantina per poter conservare al meglio le bottiglie? A questi e a molti altri interrogativi sul tema prova a rispondere il libro La cantina di casa (Galla Libreria Editrice), firmato da Giorgio Galla, titolare del negozio "Galla gustosità" di Piazzetta San Giuseppe a Vicenza. Il volume sarà presentato mercoledì 1 dicembre, alle 18.30, alla Libreria Galla 1880 di Corso Palladio, da Antonio Di Lorenzo, vice caporedattore de "Il Giornale di Vicenza". All'incontro, a cui interverrà anche l'autore, seguirà un aperitivo.
Una vita spesa tra il lavoro in banca e la passione per la gastronomia, quella di Giorgio Galla (già fondatore del ristorante "El Filò" di Creazzo"), passione che ora prova a raccontare nelle pagine del suo libro. "Questo lavoro", afferma, "non nasce certo con la pretesa di essere un trattato di enologia, quanto piuttosto un manuale pratico, di facile lettura, per chiunque voglia farsi una buona cantina, apprendendo qualcosa di più sui segreti e le caratteristiche dei vini: un argomento attorno al quale i presunti esperti al giorno d'oggi nascono come funghi, salvo poi verificare sul campo quanto la loro supposta conoscenza sia in realtà ben poca cosa."
Che l'eno-gastronomia sia una passione di famiglia lo conferma il fatto che un illustre antenato di Giorgio, Giovanni Galla, pubblicò agli inizi del secolo il volumetto Il cuoco vicentino o la guida per la buona massaia: una raccolta di circa duecento ricette di zuppe, intingoli, arrosti, conserve, rosoli e pasticceria. Quello che sarà presentato mercoledì è però un libro nato anche dal desiderio di raccogliere e dare organicità a tutti i buoni consigli che Giorgio Galla dispensa ai clienti del suo negozio, alle prese con la scelta tra un rosso robusto oppure di più facile beva o indecisi sulla temperatura di servizio di un vino da meditazione. Non mancano consigli sui bicchieri da usare a seconda dei diversi tipi di vino, una breve storia e classificazione dei vini, nonché cenni sull'evoluzione sociale di questa bevanda e sulla lettura delle etichette. | | | |
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