Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago raggruppa produttori e stagionatori di Asiago Dop e, con questa campagna sia promozionale che commerciale, persegue un obiettivo strategico duplice: sottrarre fette di mercato a formaggi prodotti negli stessi Usa con l'utilizzo improprio della denominazione "Asiago", e restituire fiducia ai produttori della filiera del formaggio Asiago autentico, a cominciare dagli agricoltori ed allevatori della zona di origine, grazie a una qualita' migliore e a una politica di prezzi competitiva.

I produttori e stagionatori presenti sono stati Agriform, Latterie Trevigiane, Caseificio Sociale di Pinzolo-Fiave' e Casearia Monti Trentini. Oltre agli incontri commerciali, sono proseguiti quelli con i giornalisti: la radio a copertura nazionale Wro ha gia' trasmesso un'intervista sull'Asiago con Lou Di Palo, esperto di formaggi titolare di un prestigioso negozio specializzato a New York, e presto una troupe televisiva Usa sara' nella terra del Formaggio Asiago e dello Speck Alto-Adige per documentare direttamente queste due inimitabili produzioni locali.