Il nuovo Spumante Vicenza D.O.C. nasce da una originalissima collaborazione tra due rinomate cantine cooperative vicentine. Il prodotto, completamente autoctono, e' tutelato dal Consorzio Vini Vicenza a Denominazione di Origine Controllata: dalle migliori uve a bacca bianca di Garganega, presenti maggiormente sulle colline della provincia, selezionate e trasformate dalla cantina Colli Vicentini di Montecchio Maggiore, proviene la base su cui la cantina Beato Bartolomeo di Breganze opera la spumantizzazione, con il metodo "Charmat lungo", ossia mediante un procedimento attento e rigoroso di rifermentazione in acciaio inox e con la successiva permanenza del vino sui lieviti protratta nel tempo.

Di colore paglierino chiaro, spuma fine e persistente, il nuovo Spumante Vicenza D.O.C. e' il risultato di un progetto enologico volto alla valorizzazione della produzione vitivinicola di due territori tra i piu' suggestivi della provincia di Vicenza, attraverso un prodotto dal profumo fresco, piacevolmente snello ed armonico, e di sapore delicato, lievemente floreale. Lo spumante sviluppa 11,5 gradi volumetrici di alcool e rappresenta la sintesi delle caratteristiche di sapidita' e acidita' della Garganega, particolarmente indicata per una presa di spuma di sobria eleganza da una parte, e delle specifiche competenze tecnologiche e produttive delle cantine in gioco, per le rispettive lavorazioni, dall'altra.

Lo Spumante Vicenza D.O.C. si apre all'abbinamento con molti piatti, soprattutto a base di pesce, dagli antipasti alle insalate di mare ed ai primi, come i risotti di pesce e le paste alle vongole, accompagnandosi molto bene anche ai condimenti grassi classici della tradizione vincentina, quali il ragu' bianco di anatra dei "bigoli col torcio", fino alle linguine al tartufo dei Berici e al pesce di acqua dolce, la trota in primis. Naturalmente le bollicine dello spumante si prestano ottimamente anche per brindisi ed aperitivi.

L'ammissione dello spumante alla disciplina di produzione DOC Vicenza significa naturalmente certezza dell'origine e della provenienza della materia prima, attraverso controlli qualita' costanti lungo tutta la filiera, dal campo fino all'imbottigliamento. L'elevata qualita' assoluta del prodotto, il rapporto qualita'-prezzo estremamente favorevole, un'etichetta originale e accattivante che richiama il territorio che spazia tra due famosi castelli del Vicentino, ossia il Castello della Bellaguardia - o di Giulietta - di Montecchio Maggiore, e la piazza degli Scacchi antistante il Castello Inferiore di Marostica, costituiscono, con un'adeguata promozione, le premesse per il successo del prodotto che la capacita' produttiva delle cantine locali sara' in grado di sostenere.