 | | News / Enogastronomia |  | La ciliegia di Marostica protagonista del gusto vicentino | | Un mese di festeggiamenti per uno dei più golosi e saporiti prodotti della terra vicentina | | | La ciliegia di Marostica Igp
La ciliegia di Marostica in mostra
Un mese di mostre nelle principali aree di coltivazione e due mesi di menu speciali nei ristoranti ed agriturismi dell'area. Si celebra così, a partire dal prossimo 18 maggio, la Ciliegia di Marostica IGP, uno dei prodotti di eccellenza della gastronomia vicentina e autentico tesoro da un punto di vista più prettamente alimentare e organolettico. Quattro le giornate in cui, grazie anche alla collaborazione di Vicenza Qualità, si celebrerà questo frutto della terra: il 18 maggio a Pianezze San Lorenzo, il 25 maggio a Marostica, il 1. giugno a Mason Vicentino e il 15 giugno a Crosara di Marostica .
Sempre nei mesi di maggio e giugno, poi, i ristoranti e le aziende agrituristiche del territorio propongono, nei loro menù, piatti a base di ciliegia di Marostica I.G.P.
Per il programma completo delle manifestazioni ed iniziative scarica il depliant in formato pdf
http://www.vicenzaqualita.org/downloadDoc
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| | Marostica, capitale italiana delle ciliegie | La ciliegia IGP di Marostica, un tesoro in cucina
Da oltre trent'anni la ciliegia di Marostica è parte integrante della cultura e della tradizione del Vicentino: la sua coltivazione coinvolge i comuni di Salcedo, Fara Vicentino, Breganze, Mason, Molvena, Pianezze, Marostica,Schiavon e Bassano, dislocati in un territorio caratterizzato da una buona esposizione e riparato dalle Prealpi Vicentine. L'area geografica è particolarmente favorevole alla sua produzione per l'assenza di gelate tardive e la presenza di una migliore ventilazione nel periodo primaverile. Grazie all'evoluzione delle tecniche, nel corso del tempo, sono state selezionate le varietà di ciliegia di maggior pregio commerciale, caratterizzate da un'elevata conservabilità e da una buona resistenza alle manipolazioni, facendone un frutto adatto anche all'esportazione. Tali caratteristiche, particolarmente significative per un prodotto così delicato e altamente deperibile come la ciliegia, hanno permesso di ottenere nel 2001, prima tra le ciliegie, dalla Comunità Europea il marchio IGP - Identificazione di Origine Protetta - che tutela e garantisce la qualità e la tipicità del frutto. Il riconoscimento rappresenta il risultato significativo per le aziende produttrici, unite dalla volontà di soddisfare il gusto di una clientela sempre più vasta e attenta alla gastronomia e alla ristorazione di elevata qualità. Molteplici sono le varietà di ciliegie nell'elenco IGP: tra le "precoci", così definite perché raggiungono prima la maturazione, le più note sono le sandre, le bigareaux, le roane e le romane mentre i duroni rappresentano una delle varietà più apprezzate fra le "tardive". Il marchio IGP è affidato al Consorzio di Tutela della Ciliegia di Marostica, istituito presso la Comunità montana dall'Astico al Brenta, con sede a Breganze. L'Istituto ha l'obiettivo di potenziare iniziative a carattere informativo e sviluppare la commercializzazione della ciliegia oltre i confini locali di produzione.
Per maggiori informazioni è possibile contattare VICENZA QUALITA', l'Azienda Speciale della Camera di Commercio di Vicenza al numero 0444-994750 oppure inviando una mail a info@vicenzaqualita.org
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30/04/2008 |
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