Ora i buongustai hanno a disposizione un intero fine settimana (allungato a lunedi....) per degustare assaggi, adeguatamente accompagnati dagli ottimi vini dei Colli Berici vicentini, il tutto inserito in un panorama di grande richiamo naturalistico. Per informazioni si può telefonare allo 0444/240300.

L'iter per il riconoscimento della Soppressa DOP é nella sua fase finale con l'ufficiale riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta. Nel frattempo, con decreto ministeriale, gli é stata accordata la protezione transitoria a livello nazionale. E' stato anche creato il Consorzio Tutela della Soppressa Vicentina Dop, cui possono aderire tutti gli operatori del settore. Il progetto iniziò nel 1994, quando un gruppo di salumifici aderenti all'associazione artigiani di Vicenza cominciò a lavorare su un disciplinare di produzione che potesse essere riconosciuto a livello europeo. L'iter é stato lungo ma, nonostante alcuni inceppi burocratici, ora é finalmente possibile celebrare l'importante traguardo raggiunto da questo gustoso e importante prodotto della tradizione alimentare vicentina.