Il grano di Marano
Farina ideale per la polenta che risulta di colore giallo intenso, screziato di marrone e di sapore inconfondibile, sconosciuto ai mais iperproduttivi che gli subentrarono nel dopoguerra. Se ne producono ancora esigue quantità per uso proprio o per soddisfare le richieste di ristoratori che mantengono vivi sapori antichi.

Alto Astico e Posina
Tutto in piccola quantità, ma prodotto con cura e amore in valli incontaminate, immerse nei boschi di castagno e faggio. Saranno presenti nelle piazze il pane cotto a legna e prodotto con l'antico procedimento del lievito madre, le pregiate patate da gnocchi di Tonezza, il formaggio di Posina, le acque minerali, le confetture, le verdure come i fagioli chiamati Scalda e Fasola oramai vere e proprie rarità.

Il miele di montagna
un miele pregiato di cui non ci accorgiamo, ma che raggiunge una qualità veramente sopraffina in alcune zone di collina e montagna. Acacia, castagno, tarassaco, melata, ma è la produzione di miele di rododendro nell'altipiano, che si fa trovare con difficoltà e come dopo una difficile conquista ci seduce con la sua dolcezza.

La patata di Rotzo
La proverbiale bontà di queste patate di montagna deriva dal tipo di terreno, dagli inverni rigidi, dalle estati fresche e asciutte che favoriscono al meglio la fruttificazione. La maggiore concentrazione di amidi che ne deriva e altri ineffabili apporti danno corpo al prodotto sopraffino che tante lodi si merita. Da provare è la tradizionale polenta "considera", di patate ovviamente, arricchita con burro e un pizzico di cannella.

L'olio extravergine dei colli berici
La pedemontana e i colli berici sono terra ideale per l'ulivo, introdotto qui dai dogi, tant'è che solo di rado si fa ricorso a trattamenti antiparassitari e il prodotto è davvero ottimo. I circa trecento produttori conferiscono il raccolto a quattro frantoi artigianali.

La sopressa Vicentina dop
Compatta al taglio ma tenera al palato, deve letteralmente sciogliersi in bocca. Lavorata nel cuore dell'inverno, la sopressa vien pronta alle soglie dell'estate. ideale compagna di un calice di vino sia fresca di taglio, con un boccone di pane biscotto, sia illanguidita sulla griglia, con una fetta di polenta abbrustolita. La soppressa, ora disciplinata da un conzorzio di qualità, conserva ancora la bontà dei bei tempi andati.

La Grappa
Un prezioso distillato divenuto una vera e propria arte, passa dagli alchimisti che cercavano l'elisir di lunga vita, ai medici rinascimentali che distillavano erbe e fiori per scopi farmaceutici, ai mastri artigiani veneziani che nel seicento producevano acquaviti per il puro piacere del gusto. Nella Piazza dei Sapori saranno presenti ben 25 grappe monovitigno e 10 distillati d'uva.

Asiago dop
C'è l' Asiago d'allevo e l' Asiago pressato. Il primo, oggi sempre più raro, è il più antico e il più amato dai vecchi montanari altopianesi. E' detto d'allevo perchè la cura nella stagionatura ne costituisce un vero e proprio allevamento. Viene fatto utilizzando esclusivamente scremando latte vaccino crudo e il sapore è incomparabile.

Il vino vicentino doc
Qualità sempre più elevata grazie ai consorzi di tutela. Nella nostra provincia si produce più vino di un intera regione, altrettanto prestigiosa, come il Friuli.Breganze (undici vini doc), Colli Berici (sette vini doc: quattro bianche e tre rossi) e Gambellara (con il prestigioso recioto e il vin santo) più la zona Lessini Durello, sono il biglietto da visita della Vicenza vinicola, a questo si aggiunge il Clinto, il vino dei nostri padri.