Lunedi 17 marzo, la cucina propone dei bigoli fumanti con carciofi, astice e zafferano, nonché del tagliere di capesante gratinate, che saranno seguiti da un dessert di delizia al cioccolato. Regge il confronto con tali squisitezze la proposta del lunedì successivo, con un'immancabile pietanza primaverile che tanto si fa attendere: il 24 marzo sarà dedicato al riassaporare finalmente la delicatezza unita ad una punta d'amarognolo dei primi risotti agli asparagi. Lunedì 31 Marzo giornata di digiuno con grazia: pur entrando al meglio in sintonia con la Pasqua, la casa non rinuncerà però alla prodigalità, con floridi taglieri vegetariani e verdure di stagione alla piastra.

A fine di ogni serata, i titolari Marisa e Raffaele consegneranno a ciascun ospite le ricette dei piatti appena realizzati: tutti i segreti per la preparazione delle prelibatezze offerte alla fine del 2003 saranno riuniti in un raccoglitore, che diventerà un prezioso libro di cucina. Da ricordare anche la cornice che accompagna con un tocco di raffinatezza la serata che è sempre, de rigoeur, il piano bar di Lucio.

IL LOCALE
Ambientazione e idee: due parole chiave per conoscere il Rubens, locale dalle mille risorse a Rubbio, sull'Altopiano di Asiago, una delle zone più incontaminate della Regione. E una prima occhiata alla grande sala principale del ristorante-pizzeria (ma non solo), parrebbe confermare i "sospetti" di una confortevole adesione ai canoni "montanari": caldo legno e una grande stufa in maiolica di aspetto tirolese. Ma basta spostarsi di pochi passi per incontrare la prima sorpresa: seminascosta da un corridoio c'è la saletta del pozzo. Il pavimento cela infatti un autentico pozzo d'epoca, oggi coperto da uno schermo in plexiglas: sul fondo, romantica e malinconica, riposa la più classica delle lune, realizzata in ceramica.

Ma il fascino di questo ambiente non si ferma qui: le travi a vista e soprattutto lo scenografico camino in pietra, con il fuoco acceso, lo rendono una cornice indimenticabile per cene téte a téte. E da segnalare le manifestazioni gastronomiche a tema (a settembre il sedano bianco di Rubbio, le cene dedicate ai prodotti dell'Altopiano, l'appuntamento del Solstizio d'estate con la cucina dei Cimbri), alle serate dedicate alla montagna, alle feste ai banchetti nel rendere il Rubens un ritrovo quantomai vario e sorprendente.