Nasce a Vicenza nel 1965. Inizia la sua esperienza formativa presso il ristorante
Gualtiero Marchesi di Milano. Lasciato Marchesi, nel 1988 è occupato
presso il ristorante "La Meridiana" di
Garlenda (SV) del circuito Relais & Chateaux. Dal 1989 raccoglie eredità importanti nei templi
della gastronomia francese, presso Ducasse a Montecarlo e Senderens a Parigi. Nel 1992 ritorna in Italia
e assume l'incarico di chef di cucina presso l'enoteca Pinchiorri di Firenze. Nel 1993 ritorna con Gualtiero
Marchesi che apre il suo nuovo ristorante Albereta di Erbusco (Bs). Nel 1996 apre in proprio la locanda
Le Clivie a Piobesi d'Alba (Cn). Nel 2000 raccoglie l'invito di Peck a ritornare a Milano nella co-realizzazione
del ristorante Cracco-Peck.
