E' soprattutto la leggerezza a fare oggi del Grana Padano un leader nell'hit parade del consumo di formaggi sulle tavole di ogni latitudine. Con il suo 28% di contenuto in grassi il Grana, pur essendo un prodotto di origine animale, rappresenta un alimento quasi perfetto dal punto di vista nutrizionale, a bassissimo contenuto di colesterolo e dotato di un forte apporto proteico per l'organismo.

Le sua ricchezza in acidi mono e poli insaturi garantisce una elevata digeribilità, a differenza di altri tipi di formaggi decisamente più impegnativi sotto questo punto di vista, mentre l'apporto calorico è all'incirca di 380 Calorie per 100 grammi di formaggio. Le proteine contenute nel Grana Padano sono parzialmente scomposte in forme più facilmente assimilabili dall'organismo umano, ad alto valore biologico, perchè durante la stagionatura gli enzimi liberati dai fermenti lattici sviluppati nella lavorazione digeriscono in buona parte le proteine, sollevando l'organismo da un lavoro superfluo.

Per questa sua pre-digestione, il Grana è un alimento molto indicato sia nell'infanzia che nella terza età, e soprattutto lo è per gli atleti e gli sportivi, che hanno a disposizione una fonte di energia rapida e leggera. Chi pratica sport a qualsiasi livello conosce bene le qualità eccellenti del Grana Padano, che consentono di sottoporre l'organismo a sforzi fisici elevati e protratti e a tensioni psicofisiche tipiche delle competizioni sportive, garantendo al tempo stesso un pronto recupero delle energie consumate.

Per fare le giuste proporzioni, è bene sapere che 30 grammi di Grana Padano corrispondono in termini nutrizionali a mezzo litro di latte, mentre 100 grammi sono l'equivalente di 2 etti di carne. Ma l'importante apporto nutritivo del Grana non si esaurisce nel semplice conteggio calorico o proteico: questo formaggio infatti è una ricca fonte di vitamine e di sali minerali. Contiene le vitamine A, B1, B2, B6, B12, D, E, PP e soprattutto contiene il Calcio, elemento indispensabile per le ossa e per i denti.

50 grammi di Grana Padano da soli forniscono il 60% del fabbisogno giornaliero di Calcio in una persona adulta. Altri minerali contenuti sono il Fosfato, il Selenio, lo Iodio, Il Rame, lo Zinco e il Magnesio, quest'ultimo indispensabile per numerosi processi metabolici dell'organismo. E' facile capire come questo prezioso componente della nostra alimentazione sia adatto per ogni tipo di esigenza, nei primi mesi di vita dei bambini come nella gravidanza e l'allattamento, negli sportivi come negli anziani.

Un alimento completo e perfettamente in linea con i dettami di una scienza nutrizionale moderna, adatto ad una dieta sana ed equilibrata. Non va dimenticato soprattutto l'aspetto del sapore: il gusto tipico e inconfondibile del Grana Padano lo rende molto gradito praticamente a tutti, sia consumato da solo a scaglie come aperitivo, sia aggiunto come condimento per altre pietanze, dagli spaghetti alla pizza napoletana, dalle verdure crude alle zuppe, minestre o creme vegetali, fino alle proverbiali pere. Ottimo se abbinato a vini bianchi, frizzanti o spumanti, il Grana Padano rappresenta anche l'ottima conclusione di un buon pasto, e in questo caso l'abbinamento migliore è quello con un vino rosso, meglio ancora se invecchiato.