In provincia di Vicenza alcune aree si prestano particolarmente alla coltivazione dell'ulivo. Una di queste è la fascia dei Colli Berici. Fino a pochi anni fa non erano molti a scommettere sulle possibilità di realizzare simili colture alle nostre latitudini, dato che l'olio era, ed è tuttora, per tradizione secolare di provenienza ligure o del centro-sud Italia. Ora invece anche Vicenza, nonostante i preconcetti sulla latitudine, può dire la sua in materia di olio pregiato e sono addirittura quattro le aree della provincia in cui si produce questo prezioso alimento.

La prima è compresa nella fascia bassanese (Bassano, Marostica, Pove del Grappa), la seconda è appunto quella dei Colli Berici (Barbarano, Nanato e Mossano) che può godere del vantaggio della esposizione solare a sud, la terza è compresa tra Montecchio Maggiore, Arcugano e Monteviale, mentre la quarta, per ora meno consistente, comprende Sovizzo, Creazzo e Castelgomberto.

Al successo di queste coltivazioni contribuisce anche la scarsa diffusione della “mosca olearia”, che permette di ottenere un risultato finale privo di residui antiparassitari, sano e di bassissima acidità. In provincia ci sono una cinquantina di aziende specializzate in questa produzione: tre frantoi industriali, a Bassano, Montecchio e Barbarano, producono diverse tonnellate di olio d'oliva pregiato, di ottima qualità, tanto che viene spontaneo chiedersi se i vicentini siano al corrente che la loro provincia è una produttrice olivicola di tutto rispetto.

E c'è di più. L'olio vicentino è uno dei pochi Dop (denominazione d'origine protetta) prodotti in Italia, un motivo d'orgoglio per l'agricoltura berica che in questi ultimi anni sta riscoprendo l'importanza delle coltivazioni specializzate, di nicchia, quelle che permettono di produrre alcune specialità in quantitativi ridotti, ma con una altissima qualità.

E la qualità dei prodotti vicentini, a parte il baccalà che come noto è un po' il fiore all'occhiello della gastronomia berica, comincia ad essere bene apprezzata ovunque, grazie anche ad alcune iniziative importanti di marketing internazionale che promuovono l'immagine di Vicenza nel mondo. Inoltre la vicinanza con un'altra zona di colture pregiate, come quella veronese del Garda, favorisce ulteriormente la diffusione del prodotto.